Restaurant Frankfurt am Main
Willkommen in der Küche des Tisch Vaneo, wo zeitgenössische deutsche und europäische Küche auf höchstem Niveau zelebriert wird.
Unsere Küche verbindet traditionelle Handwerkskunst mit moderner Kreativität. Jedes Gericht wird mit Leidenschaft und Präzision zubereitet – vom ersten Handgriff bis zum letzten Detail auf dem Teller.
Unsere Haltung
Wir glauben an die Einfachheit und Reinheit hochwertiger Zutaten. Jedes Produkt wird mit Respekt behandelt, um seinen natürlichen Geschmack zu bewahren. Deshalb verzichten wir auf überflüssige Effekte und lassen die Qualität der Zutaten für sich sprechen.
Unsere Küche verbindet klassische Techniken mit innovativen Ideen. Wir interpretieren traditionelle Gerichte neu, ohne ihre Seele zu verlieren. So entstehen Teller, die vertraut und zugleich überraschend sind.
Wir übernehmen Verantwortung für Umwelt und Gesellschaft. Nachhaltigkeit ist für uns kein Trend, sondern eine Selbstverständlichkeit – vom Einkauf über die Zubereitung bis zum Umgang mit Ressourcen.
Menschen hinter den Tellern
Küchenchefin
Anna Berger bringt über 15 Jahre Erfahrung in Sterneküchen mit. Ihre Leidenschaft gilt der modernen deutschen Küche mit europäischen Einflüssen.
Sous-Chef
Markus Klein ist der ruhende Pol in der Küche. Seine Präzision und sein Organisationstalent sorgen für einen reibungslosen Ablauf – auch an vollen Abenden.
Pâtissière
Lena Hoffmann kreiert Desserts, die Kunstwerke sind. Ihre süßen Kompositionen vereinen französische Finesse mit deutschen Aromen.
Qualität beginnt beim Einkauf
Wir beziehen unsere Produkte von ausgewählten Bauernhöfen und Produzenten aus dem Rhein-Main-Gebiet. Kurze Wege garantieren Frische und Qualität.
Unsere Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten. Wir kochen, was die Natur gerade bietet, und kreieren daraus besondere Geschmackserlebnisse.
Wir achten auf artgerechte Tierhaltung und umweltschonende Anbaumethoden. Nachhaltigkeit ist ein zentraler Bestandteil unserer Einkaufspolitik.
Präzision im Detail
Unsere Küche vereint traditionelles Handwerk mit modernster Technik. Sous-vide-Garen, Niedrigtemperatur-Garen und präzise Garzeiten sind Teil unseres Alltags. So erreichen wir Konsistenzen und Aromen, die mit rein klassischen Methoden kaum möglich wären.
Jeder Koch bringt seine Spezialtechniken ein. Vom perfekten Anbraten bis zur filigranen Patisserie – wir streben nach Perfektion in jedem Detail. Auch der Gast erlebt Handwerk hautnah.
Unsere Handschrift
Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree mit Trüffelschaum und karamellisiertem Blumenkohl. Ein Gericht, das Eleganz und Tiefe vereint.
Zartes Rinderfilet, sous-vide gegart, mit kräftiger Rotweinjus, Kartoffelgratin und glasiertem Wurzelgemüse.
Dunkle Schokoladentarte mit flüssigem Kern, serviert mit Vanilleeis und essbarem Goldstaub. Ein Dessert für besondere Momente.
Genuss trifft Spannung
Im Tisch Vaneo verschmelzen exzellente Küche und elegantes Casino-Ambiente zu einem einzigartigen Abend. Nach dem Dinner können Gäste in unsere Casino Lounge wechseln und den Abend bei Poker, Roulette oder Blackjack ausklingen lassen. So entsteht ein nahtloser Übergang vom Genuss zur Spannung.
Unsere Küche bietet leichte, bekömmliche Gerichte, die Energie für einen langen Abend liefern. Fragen Sie unser Servicepersonal nach Empfehlungen, die perfekt zu Ihrem Spielabend passen.
Gut zu wissen
Ja, wir haben eine Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten. Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung über Ihre Ernährungsbedürfnisse, damit wir uns optimal vorbereiten können.
Selbstverständlich. Unser Küchenteam ist geschult im Umgang mit Allergenen. Bitte teilen Sie uns Ihre Allergien bei der Reservierung mit, damit wir Ihre Speisen sicher zubereiten können.
Ja, wir passen unsere Speisekarte regelmäßig an die Saison an, um stets frische und regionale Zutaten zu verwenden. So entdecken Sie bei jedem Besuch neue Gerichte.
Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und genießen Sie einen unvergesslichen Abend im Tisch Vaneo – mit exzellenter Küche und elegantem Casino-Ambiente.
Online-Reservierung oder telefonisch unter +49 69 2475 8316
Tisch reservierenSind Sie mindestens 21 Jahre alt? Unser Casino Lounge Bereich ist nur für Erwachsene zugänglich.
